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摘要：香辣烧螺，一道令人垂涎欲滴的美食，以其独特的香气和鲜美的口感赢得了无数食客的喜爱。想要在家也能品尝到这道美味吗？下面为您介绍几种做法，让您轻松做出美味的香辣烧螺，尽情享受过瘾的滋味！

一、选择新鲜的螺蛳 首先要选择新鲜的螺蛳，最好是当天捕捞的，这样口感更加鲜美。螺蛳的外壳要完整，没有异味，这样才能保证最终成菜的美味。

二、腌制螺蛳 将螺蛳洗净后，加入适量的盐和料酒腌制一段时间，去除腥味。腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

三、烹饪香辣烧螺

1. 准备食材：新鲜的螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。
2. 将腌制好的螺蛳放入锅中，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀，待螺蛳熟透即可食用。

四、小贴士

1. 烹饪时火候要适中，以免螺蛳过熟或过生。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加香辣味。
3. 烹饪过程中要经常翻炒，以免螺蛳粘锅。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的香辣烧螺了。在这个螺蛳季，让我们一起享受这道美味佳肴吧！