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桂鱼，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，营养价值高，对于老人和孩子来说，是不可多得的补品。虽然价格不菲，但为了家人的健康，再贵也值得。

小时候，河里的鱼总能让我们找到乐趣，那时的河水清澈，鱼儿畅游。如今，野生桂鱼已难得一见，市场上40元一斤的价格让人犹豫，但每当家中老人或孩子需要补充营养时，我们仍然会选择购买。

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桂鱼的肉质细腻，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是补充身体能量的佳品。今天，为老人和孩子烹饪糖醋桂鱼，让美味与营养共存。

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【糖醋桂鱼】的制作步骤如下：

1. 腌制：将桂鱼清洗干净，用食盐腌制半小时。
2. 煎制：将鱼放在厨房纸上吸干水分，然后热锅冷油，加入食盐，放入桂鱼煎制。
3. 翻面：鱼放入锅中后不要急于翻动，待能晃动后再翻面。
4. 加入调料：煎制两面金黄后，加入葱姜蒜、料酒、香醋、生抽、老抽，加入清水炖煮。
5. 大火收汁：炖煮10分钟后，加入白糖收汁。
6. 出锅：汤汁收成理想状态后，关火，装盘，撒上葱花。

桂鱼不仅美味，还富含营养，为家人烹饪这道糖醋桂鱼，虽价格稍贵，但看到家人满足的笑容，所有的付出都变得值得。

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温馨小提示：

1. 桂鱼鱼翅上的鱼刺有毒，需小心处理。
2. 桂鱼适合营养不良和体质衰弱的人食用，但哮喘、咯血患者及寒湿盛者不宜食用。

结语：

虽然桂鱼价格较高，但为家人烹饪一顿营养丰富的美食，即使价格稍贵也值得。每一道菜肴都是对家人的关爱与呵护，希望每一位读者都能为家人烹饪出健康又美味的佳肴。