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鸽子，虽体型小巧，但其营养价值却极高，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，可见其滋补作用之强大。鸽肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，其高蛋白低脂肪的特性使其成为老人、孩子和孕妇的理想补品。

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炖鸽子汤是保留其营养的最佳方式。然而，炖鸽子汤与炖鸡汤的方法略有不同。鸽子不宜焯水，因为焯水会使鸽肉变老，口感变差，并导致营养流失。正确的做法是将鸽子放入锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再小火炖煮，直至肉质鲜嫩，汤汁鲜美。

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炖鸽子汤时，还需牢记“2不”：

1. 不放血：放血的鸽子肉味道较差，影响整体口感。
2. 不焯水：焯水会让鸽肉变老，口感变差，营养也会流失。

通过以上的炖煮方法，你可以在家轻松炖制出肉嫩汤鲜、营养又好吃的鸽子汤，为家人带去健康与滋补。

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快为你的家人炖一锅鸽子汤吧，让美味与健康相伴。若你觉得本文有所帮助，请点赞、评论、转发、收藏，并关注我们，期待与你再次相见。